طرز تهیه آجابصندلی از غذاهای گرجستان

طرز تهیه آجابصندلی از غذاهای گرجستان

Ajapsandali (گرجستان: აჯაფსანდალი) یک غذای گیاهخواری گرجستان است که به عنوان غذای خانواده محبوب شناخته می شود.

مواد لازم برای 5 وعده:

500 گرم سیب زمینی، 600 گرم بادمجان، 2 گوجه فرنگی بزرگ، 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی، 2 پیاز سفید ، 3 پیاز سبز، 3 برگ ادویه گرجستان، 2 فلفل سبز، 2 قرمز شیرین فلفل، 3 حبه سیر،  گشنیز خشک، فلفل قرمز ،  فلفل سیاه و سفید، نمک و 50 گرم روغن.

آماده سازی:

پوست سیب زمینی و گوجه فرنگی را بگیرید  و
تمام سبزیجات را خرد کنید ، همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است.
سه قاشق آب به گوجه فرنگی اضافه کرده و آن را پوره کنید.

سیب زمینی خرد شده، پیاز خرد شده،
بادمجان خرد شده و برگ های خالی  را به یک ظرف بزرگ اضافه کنید و
سپس روغن را اضافه کنید.

تابه را تکان دهید و روی حرارت متوسط ​​بخورید، چند بار هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.

درب را بردارید، گوجه فرنگی خرد شده و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و دوباره درب ظرف را بگذارید .

بعد از 3 دقیقه فلفل سبز و قرمز خرد شده، سیر، گشنیز، فلفل قرمز و سیاه و نمک اضافه کنید. و در نهایت 5 دقیقه بگذارید دم بکشد.

نحوه سرو آچاپصندلی به این صورت است که روی ان را با پیازچه تزیین می کنند !