طرز تهیه لوبیا آجیکا از غذاهای گرجستان

طرز تهیه لوبیا آجیکا با گردو از غذاهای گرجستان

 

LOBIO با عطر و طعم تابستان و Ajika با گردو

واژه گرجی “lobio” (گرجی: ლობიო) به معنای “لوبیا” است و تعدادی از انواع غذاهای با لوبیا وجود دارد.

مواد لازم: 500 گرم لوبیا ، 3 حبه سیر، 1 قاشق سوپخوری سووری،
1 قاشق غذا خوری گشنیز، 2 پیاز سفید بزرگ، 50 گرم جعفری تازه، 100 گرم کره،
1 فنجان فلفل قرمز خشک، نمک (بسته به سلیقه )،
کمی روغن، 1 قاشق غذا خوری آجیکا (برای طرز تهیه آجیکا : کلیلک کنید).

Ajika (گرجستان: აჯიკა) یک رب گوجه فرنگی داغ و تند است که
برای طعم غذاهای گوشت و ماهی به طور عمده در سامرهلو و آبخازیا استفاده می شود.
این با فلفل قرمز گرم، سیر، گیاهان و ادویه جات ترشی جات و گردو تهیه می شود.

آماده سازی:

لوبیا را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید.  رو حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا لوبیا پخته و آماده شود.

آب اضافه را دور بریزید ولی مقداری را برای استفاده در ادامه دستور پخت کنار بگذارید. کره و نمک را به اندازه دلخواه به لوبیا اضافه کنید.

 

با گوشت کوب حسابی کره لوبیا و نمک را بکوبید و یکدست کنید.

پیاز داغ کنید.

پیاز داغ ، فلفل قرمز و آجیکا را اضافه کنید.

300 میلی لیتر آب لوبیا را اضافه کنید که هنگام تخلیه لوبیا کنار گذاشته بودید و سپس مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

سیر را بریزید و جعفری را ریز ریز کنید و به لوبيو اضافه کنیدو کاملا مخلوط کنید.

لوبیا را با قابلمه 5 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید ، در گرجستان لوبیای آماده شده با سس جیکیا را در ظروف سفالی میریزند و در فر قرار می دهند.

 

لوبیا یا لوبیو را داغ سرو می کنند .

این لوبیا را با مچادی میل می کنند . طرز تهیه مچادی : کلیک کنید .

 

از لوبیو در تابستان لذت ببرید !