کباب بامبوس با ماتسونی ماریاندا در گرجستان

کباب بامبوس با ماتسونی ماریاندا در گرجستان

گوشت کبابی در گرجستان بسیار محبوب است،
هر دو به عنوان غذای خانواده و همچنین در جشن ها و مراسم استفاده می شود .
گوشت خوک برای غیر مسلمانان محبوب ترین گوشت است و بعد از آن مرغ است.
در این دستورالعمل ما نشان می دهیم که چگونه یک ماریناد ماتسونی برای گوشت
که با گوشت گاو هم می توان آماده کرد تهیه کنیم.

Matsoni مااتسونی  یک محصول شیر تخمیر شده بسیار شبیه به ماست است.

صاف و خامه دار با طعم ملایم و کمی ترش است.
محبوب در گرجستان و در سراسر منطقه قفقاز،
غنی از مواد معدنی، پروتئین و کلسیم است و دارای خواص سلامتی است.

مواد لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت گاو کم چرب،
ماتسونی (یا خامه ترش)،
2مقداری سرکه سفید (شراب سفید )
برگ نعناع
​​ فلفل سیاه، نمک درشت
3 پیاز قرمز
15 گرم جعفری تازه (برای طعم دادن).

آماده سازی:

گوشت را بریزید در یک کاسه بزرگ .
برش و اضافه کردن 1 پیاز قرمز. 2 قاشق سوپخوری از ماتسونی (یا خامه ترش) اضافه کنید، 2 قاشق غذا خوری سرکه سفید، 4 برگ خوری و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه.

اضافه کردن Matsoni و پیاز قرمز

مواد را با دست حسابی مخلوط کنید.

کاسه را بپوشانید و استراحت دهید .  (حداقل 4 ساعت). ماتسونی گوشت را نرم می کند.

هنگام آماده شدن برای کباب کردن،مواد را از یخچال خارج کنید  و قطعات جداگانه را بر روی سرکه و نمک بریزید .

اطمینان حاصل کنید که کباب خیلی گرم نیست گوشت ریزه شده، مرغ کاملا به سرعت آماده می شود و سیخ ها باید مرتبا چرخانده شوند تا گوشت  ها به طور مساوی بریان شود.

در گرجستان، یک قطعه نان (shotis puri) برای خارج کردن گوشت از سیخ  استفاده می شود.
نان برخی از آب گوشت ها را جذب می کند و با گوشت خورده می شود.

با دو پیاز حلقه شده تزیین می شود

در هنگام سرو سالاد معمولا با گوشت کبابی خورده می شود. طرز تهیه سالاد گرجستان : کلیک کنید

 

از کباب گرجستان با ماتسونی لذت ببرید !