طرز تهیه ی سیب زمینی و نمک سوانتی از غذا های گرجستان
در این دستور غذایی قصد داریم طرز تهیه ی سیب زمینی و نمک سوانتی از غذا های گرجستان را آموزش دهیم. نمک سوانتی، که متعلق به منطقه ی سوانتی گرجستان است، مخلوطی از ادویه های بسیار معطر و خوش طعم است و برای طعم دادن به انواع مختلفی از گوشت، ماهی، سیب زمینی و سوپ کاربرد دارد و می تواند جایگزین نمک طعام شود. مخلوط این نمک خانگی تهیه شده است.
مواد اولیه:
سیب زمینی ( 1 کیلو گرم )
جعفری تازه ( 20 گرم )
ریحان بنفش تازه ( 20 گرم )
روغن ( 8 قاشق غذا خوری )
مواد اولیه ی نمک سوانتی:
پودر گشنیز ( 2 قاشق غذا خوری پر )
شوید خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری پر )
شنبلیله ی آبی ( 1 قاشق غذا خوری پر )
پودر فلفل قرمز ( 1 قاشق غذا خوری پر )
گل جعفری ( 1 قاشق غذا خوری پر )
زیره ی سیاه ( نصف قاشق غذا خوری )
نمک طعام درشت ( 6 قاشق و نیم )
سیر ( 100 گرم )
طرز تهیه ی نمک سوانتی:
پودر گشنیز ( 2 قاشق غذا خوری پر ) شوید خشک شده ( 1 قاشق غذا خوری پر ) شنبلیله ی آبی ( 1 قاشق غذا خوری پر ) پودر فلفل قرمز ( 1 قاشق غذا خوری پر ) گل جعفری ( 1 قاشق غذا خوری پر ) زیره ی سیاه ( نصف قاشق غذا خوری ) نمک طعام درشت ( 6 قاشق و نیم ) را باهم مخلوط میکنیم. از یک قاشق برای مخلوط کردن آنها استفاده می کنیم.
ادویه جات مخلوط شده باید همانند تصویر باشند.
سپس پوست سیر ها را می کنیم و آنها را له می کنیم.
سیر له شده را به مخلوط ادویه ها اضافه می کنیم.
از دست های خود برای مخلوط کزدن سیر و مخلوط ادویه استفاده کنید.
مخلوط به دست آمده مقداری مرطوب است و همانند تصویر زیر خواهد بود. تمام این مخلوط برای تهیه ی این غذا مورد استفاده قرار نمی گیرد و مابقی آن را می توان در محیطی خشک و در ظرف شیشه ای در دار نگهداری کرد و در دستور های غذایی دیگر استفاده قرار داد.
طرز تهیه ی غذا:
سیب زمینی ها را شسته و پوست بکنید و به قطعاتی همانند تصویر خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را درون تابه ای حاوی 8 قاشق روغن داغ اضافه کنید.
سیب زمینی ها را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید.
1-2 قاشق از نمک سوانتی را که تهیه کردید را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
جعفری و ریحان بنفش را خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و مخلوط کنید.
این غذا را گرم سرو کنید.
از سیب زمینی و نمک سوانتی لذت ببرید، نوش جان!
هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .