طرز تهیه ی پلاموشی ( تاتارا ) دسری از کشور گرجستان

طرز تهیه ی پلاموشی ( تاتارا ) دسری از کشور گرجستان

پلاموشی یکی از دسر های محبوب گرجستان است که ماده ی اولیه ی اصلی آن باداگی است که نوعی شیرهی
انگور غلیظ می باشد.

پلاموشی را می توان با آرد گندم و یا آرد گندم و آرد ذرت تهیه ی کرد. در این دستور غذایی ما روش سنتی تهیه ی
پلاموشی با باداگی و آرد گندم را آموزش می دهیم که برای تهیه ی چورچخلا مورد استفاده قرار می کیرد.

مواد اولیه:

باداگی ( 1 لیتر ) برای مشاهده ی طرز تهیه ی باداگی اینجا کلیک کنید.

آرد گندم ( 200 گرم )

شکر ( 1 قاشق غذا خوری )

طرز تهیه:

آرد و شکر را درون یک کاسه بریزید.

500میلی لیتر از باداگی را به تدریج به درون کاسه اضافه کنید و به وسیله ی یک قاشق چوبی به هم بزنید.

پس از آنکه به وسیله ی قاشق مخلوط شکر آرد و باداگی را مخلوط کردید از هم زن برقی برای خوب
مخلوط شدن مواد استفاده کنید.

سپس 500 میلی لیتر باداگی را درون یک قلبمه ریخته و مخلوط آرد/ شکر/ باداگی ای را که پیش از این تهیه کرده بودیم به آن به تدریج اضافه می کنیم.

سپس به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا شبیه به تصویر زیر شود.

سپس مخلوطی را که تهیه  کردید روی حرارت زیاد قرار دهید و با شدت به هم بزنید. این مار را تا زمانی که مواد
درون قابلمه به جوش بیاید ادامه دهید. سپس حرارت شعله را کم کنید و به مدت 7-8 دقیقه به هم زدن ادامه
دهید. در طی این مدت مخلوط شما باید غلیظ شود و نباید طعم آرد داشته باشد.

غلظت و یکپارچگی مخلوط شما باید همانند تصویر باشد.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله مخلوط را درون ظرف هایی که می خواهید دسر را
درون آن سرو کنید یا درون کاسه بریزید. همچنین می توانید مخلوطی را که تهیه کردید درون قالب های ژله
بریزید تا به شکل های زیبا درآید.

سپس در محیطی خنک قرار دهید تا سرد شود. حداکثر پس از 2 ساعت  سرد شدن پلاموشی باید قابل سرو باشد. می توانید پلاموشی را درون یخچال برای چندین روز نگهداری کنید. هنگامی که پلاموشی را از دورن یخچال خارج می کنید سطح آن دارای خال خال هایی خواهد بود که همان قند میوه یا فروکتوز هستند. همانند تصویر زیر.

پلاموشی را می توانید با انواع مغز تزیین کنید.

 

از پلاموشی لذت ببرید، نوش جان!

هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .