قالب وردپرس فروشگاهی
خانه / غذاها و نوشیدنی ها / طرز تهیه چورچخلا
ثبت ازدواج در گرجستان

طرز تهیه چورچخلا

طرز تهیه چورچخلا

 

 

چورچخلا نوعی شیرینی سوسیس شکل سنتی گرجستان است که
بوسیله فرو بردن مستمر یک رشته آجیل در تاتارا ( مایعی صمغ گونه شامل آب میوه انگور ، شکر و آرد) تهیه می شود .

گرجیان بطور معمول چورچخلا را در فصل پائیز که انگور و خشکبار تازه برداشت می شود تهیه می کنند .

چورچخلا را همچنین می توان از میوه های خشک مانند هلو ، سیب و آلو و یا دانه کدو تهیه کرد .

در این دستور تهیه غذایی ما به شما طرز تهیه چورچخلا بوسیله فندق و گردو را آموزش می دهیم .
با مقدار مواد لازمی که گفته خواهد شد می توان 4 چورچخلا با گردو و
4 چورچخلا با فندق تهیه نمود .

چورچخلا

مواد لازم :
گردو 50 عدد
فندق 100 عدد – 1.5 لیتر باداگی ( طرز تهیه باداگی )
300 گرم آرد و 3 قاشق شکر . این مقدار آرد و شکر برای پوشش دادن یکبار آجیل کافی است .
آجیل نیاز به 2 باز پوشش ( فرو رفتن در باداگی ) دارد .
( به انتهای دستورالعمل توجه کنید ) .
همچنین شما به سوزن و نخ ضخیم نیاز خواهید داشت .

غذاهای گرجستان

طرز تهیه چورچخلا با گردو : پوست گردوها را کنده آنها را در یک ماهیتابه داغ برای چند دقیقه حرارت دهید . مراقب باشید تا آنها را نسوزانید .

سپس گردوها را از حرارت دور ساخته و اجازه دهید خنک شوند . پس از آن آنها را به دونیم یا 4 و یا 8 قسمت تقسیم کنید .

گردو گرجستان

طرز تهیه چورچخلا با فندق :

پوست فندق ها را کنده و مشابه گردو در حرارت اندک 2 تا 3 دقیقه ای قرار دهید .

فندق ها را با قاشق هم بزنید تا پوست رویی انها نرم شود و پس از خنک کردن با ساباندن آنها به هم پوست آنها را جدا کنید .

فندق گرجستان

آماده سازی نخ گردو :

سوزن نخ شده با نخ ضخیم 30 اینچی را بطور متوالی و از سطح صاف گردوها و به سمت بالا وارد کنید . برای نخی با این طول می توان از25 گردو نیم شده استفاده کرد . رشته نخ گردو را قبل از مرحله بعدی و برای جلوگیری از رشد قارچها باید در آفتاب قرار داد .

چورچخلا در گرجستان

نخ فندق : تمامی مراحل نخ گرد را برای نخ فندق بکار ببرید و در انتها سر نخ را گره بزنید .

تصویر زیر شکل استاندارد رشته نخ گردو و فندق را نشان می دهد

سوغاتی گرجستان

 

سوغاتی گرجستان

آماده سازی تاتارا :

آرد و شکر را به کاسه اضافه نمائید .

غذاهای گرجستان

500 میلی لیتر باداگی را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید .

باداگی گرجستان

پس ازآنکه آرد، شکر و باداگی با یک قاشق مخلوط ، از یک مخلوط کن برقی برای اینکه اطمینان حاصل شود که مخلوط کاملا صاف است استفاده کنید .

غذاهای گرجستان

1 لیتر باداگی باقیمانده را در یک ظرف چدنی عمیق ریخته و مخلوط آرد ، شکر و باداگی را به آن اضافه نمائید .

آن را بطور کامل هم بزنید باید مطابق شکل زیر گردد .

سوغاتی گرجستان
حرارت را در بیشترین مقدار خود گذاشته و به شدت هم بزنید و مخلوط را جوش بیاورید . سپس حرارت را کاملا کم کرده و در حدود 8 تا 10 دقیقه مجددا هم بزنید . تا زمانی که مخلوط کاملا غلیظ گردد . در این زمان آنرا تست کنید تا مطمئن شوید طعم آرد نمی دهد .

چورچخلا گرجستان

مخلوط بدست آمده تاتارا نام دارد و قوام آن می بایست مطابق شکل زیر باشد .

فندق آنرا نگه داشته و بدقت رشته را در تاتارا قرار دهید .

چوچخلا در گرجستان

از یک قاشق چوبی برای آغشته کردن رشته گردو با فندق با تاتارا استفاده کنید .

مطمئن شوید تمام رشته به تاتارا آغشته شده .

سپس چورچخلا را از تاتارا خارج کنید .

چوچخلا در گرجستان

اگر تاتارا کاملا جذب چورچخلا شده باشد چکه نخواهد کرد .

سپس آنرا ببرید و این عمل را برای تمام رشته ها تکرار نمائید .

چورچخلا در گرجستان

چورچخلا را برای 3 یا 4 روز در آفتاب قرار دهید تا زمانیکه دیگر چسبنده نباشد .

چوچخلا در گرجستان

هر روز یک غذا ، طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .

ازدواج بین المللی در گرجستان

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

قالب وردپرس فروشگاهی