طرز تهیه تلمه از غذاهای گرجستان

ژوئن 28, 2018 1,209 نمایش

طرز تهیه تلمه از غذاهای گرجستان

طرز تهیه تلمه یا همان دلمه فلفل از غذاهای گرجستان

Tolma (گرجستان: ტოლმა ბულგარული წირაკით)، تلمه یا همان دلمه که به عنوان Dolma در ارمنستان و آذربایجان شناخته می شود، از غذای محبوب در گرجستان و بسیاری از کشورهای دیگر است با کمی تغییرات.

در گرجستان، سه نوع دلمه محبوب است : پر کردن در کلم یا برگ های انگور و فلفل پر شده.

در این دستور العمل ما نشان خواهیم داد که چطور دلمه فلفل در گرجستان را تهیه کنیم .

مواد اولیه (برای هفت نفر :

7 فلفل بزرگ، 300 گرم مخلوط گوشت گاو / گوشت گوسفند به دلخواه ، 80 گرم برنج، 2 حبه سیر (ما از 1 عدد بزرگ استفاده کردیم)، 2 پیاز بزرگ، 2 گوجه فرنگی بزرگ، 3 قاشق غذاخوری ماتسونی ، 3 برگ نعناع، فلفل سیاه، 1 قاشق چای خوری پنهان آجیل آبی، 1 قاشق چایخوری از گشنیز، نمک و 30 میلی لیتر روغن.

آماده سازی:

فلفل ها را بشورید و برش بزنید و دانه های داخل آ« را خارج کنید .

سیر و ادویه و نمک را داخل ظرف بریزید و کاملا بکوبید .

گوجه فرنگی را بریزید و به یک کاسه مخلوط با نصف مخلوط سیر و مخلوط ادویه خرد شده، برگ خرد شده و ماتسونی (خامه ترش) اضافه کنید. تمام ترکیبات را با یک قاشق مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که خامه ترش کاملا مخلوط شده است. سپس نصف لیتر آب و 1 بطری روغن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. هنگامی که به پایان رسید، ظرف را کنار بگذارید.