طرز تهیه ی “سوپ لوبیا” غذای گرجستانی

طرز تهیه ی “سوپ لوبیا” غذای گرجستانی

در زبان گرجی واژه ی “lobio”  به معنای لوبیا می باشد و غذاهای گرجی ای که با لوبیا طبخ می شوند
بسیار متنوع هستند. در این دستور غذایی قصد داریم طرز تهیه ی سوپی خوش طعم با لوبیا، سبزیجات و
ادویه را آموزش دهیم.

مواد اولیه:

لوبیا قرمز (300گرم)

سیب زمینی (2 عدد)

گوجه ( 1 عدد)

پیاز( 1 عدد)

هویج ( 1 عدد)

سیر ( 4حبه )

برگ بو ( 4 عدد)

پودر شنبلیله ( 1 قاشق چای خوری )

پودر گشنیز ( 1 قاشق چای خوری)

فلفل قرمز ( 1 قاشق غذا خوری)

روغن ( 3 قاشق غذاخوری )

نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه:

قبل از پختن غذا لوبیا ها را به مدت دو ساعت در آب سرد میخیسانیم، سپس لوبیا را آبکشی کرده و
به همراه برگ مو و دو لیتر آب درون قابلمه میریزیم.

قابلمه را روی شعله ی متوسط قرار میدهیم تا لوبیا ها پخته شوند.

سپس پیاز را به صورت نگینی خوردمیکنیم و هویج را همانند عکس خورد میکنیم و به همراه
پیاز خرد شده درون ماهیتابه ای میریزیم، 3 قاشق روغن را  به آن اضافه کرده و و روی حرارت
ملایم به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم و به طور مداوم هم می زنیم .

سپس گوجه ها را خورد کرده و به پیاز و هویج در حال تفت اضافه میکنیم و برای 3-4 دقیقه ی دیگر
تفت می دهیم، سپس مواد تفت داده شده را به لوبیای در حال پخت اضافه می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست میکنیم و به صورت نگینی خورد می کنیم؛  سیر را له کرده  و
به همراه ادویه ها و نمک به سیب زمینی اضافه میکنیم و به هم میزنیم و این مخلوط را
مخلوط لوبیای در حال پخت اضافه می کنیم و یک و نیم لیتر دیگر آب را داخل قابلمه میریزیم،
اجازه می دهیم تا سوپ روی حرارت متوسط بجوشد تا سیب زمینی ها پخته شوند.

این سوپ را گرم سرو کنید

از سوپ لوبیا لذت ببرید، نوش جان!