طرز تهیه ی آجیکای سبز، چاشنی گرجستان

جولای 19, 2018 1,168 نمایش

طرز تهیه ی آجیکای سبز، چاشنی گرجستان

آجیکا نوعی چاشنی گرجستانی است که به عنوان طعم دهنده و چاشنی گوشت، مرغ و ماهی به کار می رود.
این نوع از آجیکا با فلفل های تند و حبه های سیر و ادویه جات تهیه می شود. انواع مختلفی از آجیکا وجود دارد.

در این دستور غذا قصد داریم طرز تهیه ی آجیکای سبز را آموزش دهیم که با فلفل های سبز تند تهیه می شود و
بسیار معطر و تند است.

هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .

مواد اولیه:

فلفل سبز تند ( 1 کیلو گرم ) برای تهیه ی آجیکا با تندی کمتر میتوانید از نیم کیلو فلفل سبز شیرین و نیم کیلو
فلفل سبز تند استفاده کنید.

سیر ( 250 گرم )

جعفری تازه ( 70 گرم )

گشنیز تازه( 100 گرم )

برگ تازه ی کرفس ( 40 گرم )

پودر گشنیز ( دو قاشق غذا خوری پر )

پودر شنبلیله ( 2 قاشق غذا خوری پر )

پودر شوید ( 1 قاشق غذا خوری پر )

نمک ( به میزان لازم)

توجه: آجیکا می تواند برای مدت طولانی ای ماندگاری داشته باشد به این شرط که مقدار نمکی که در
آن به کار میرود به اندازه بوده و کم نباشد.

طرز تهیه:

به مدت یک شب تا صبح فلفل و سبزیجات را درون یک روزنامه بپیچید تا نسبتا خشک شوند. هنگامی که برای
تهیه یآجیکا آماده شدند تمامی تخم های فلفل ها را خارج کنید. توجه داشته باشید که لازم است تا در این مرحله
از دستکش استفاده کنید تا پوست دست شما توسط تندی فلفل دچار سوزش نشود.