طرز تهیه ی نوعی از کباب های گرجستان

آگوست 8, 2018 2,755 نمایش

طرز تهیه ی نوعی از کباب های گرجستان

کباب از غذا های بسیار معروف گرجستان است که با ادویه های گوناگون معطر و طعم دار می شود.
در این دستور غذایی قصد داریم طرز تهیه ی نوعی از کباب های گرجستان را آموزش دهیم که با
آب انار و ادویه جات طعم دار میشود و درون نان لواش پیجیده میشود. همچنین طرز تهیه ی نوعی
سس گوجه ی تند را آموزش خواهیم داد که این کباب به همراه این سس سرو می شود.

مواد اولیه برای تهیه ی کباب:

لواش ( 4 عدد )

گوشت چرخ کرده ( 600 گرم )

تخم مرغ ( 1 عدد )

ری گوجه ( 1 قاشق غذاخوری )

سماق( 1 قاشق چای خوری )

پودر گشنیز ( 1 قاشق چای خوری )

فلفل قرمز ( 1 قاشق چای خوری )

پیاز ( 1 عدد متوسط )

پیاز بنفش ( 1 عدد متوسط )

آرد ( 100 گرم )

سیر ( 2 حبه )

شنبلیله خشک شده ( 1 قاشق چای خوری )

نمک ( به میزان لازم )

آب انار ( 2 قاشق غذا خوری )

دانه های انار ( برای تزیین )

روغن ( 4-5 قاشق غذاخوری )

طرز تهیه:

پیاز ها را به خوبی خرد کنید و به همراه سایر مواد اولیه ( به جز روغن، آرد، دانه های انار و پیاز بنفش)
درون کاسه ای ریخته و به وسیله ی یک قاشق چوبی به خوبی به هم میزنیم. مخلوط حاصل باید
نسبتاً سفت باشد.

سطحی را که میخواهید روی آن گوشت را به شکل کباب دراورید آغشته به آرد کنید. سپس گوشت کبابی
را روی این سطح به قطعات باریک 15 سانتی دراورید. همانند تصویر.

قطعات گوشت را در آرد بغتانبد تا آغشته به آرد شود.

4-5 قاشق غذاخوری روغن را درون ماهیتابه ای بریزید. بعد از داغ شدن روغن قطعات گوشت کبابی را
درون ماهیتابه اضافه کنید. حرارت شعلع را روی متوسط قرار دهید و هر سمت قطعات کباب را به مدت
10 دقیقه بپزید.

پس از آنکه کباب ها آماده شدند هر کدان از آنها را روی یک عدد نان لواش نازک، همانند تصویر قرار دهید
و پیاز خرد شده روی آن قرار دهید، فلفل بریزید و سماق اضافه کنید.