مبامین ازدواج بین المللی در گرجستان
طرز تهیه ی اوجاخوری از غذا های گرجستان
اوجاخوری از غذا های معروف گرجستان است که با گوشت و سیب زمینی سرخ شده تهیه می شود.
در این دستور غذایی قصد داریم طرز تهیه ی اوجاخوری با گوشت مرغ و سیب زمینی سرخ شده و طعم
دار شده با گل جعفری را آموزش دهیم.
مواد اولیه:
مرغ ( 1 عدد کامل )
سیب زمینی ( 700 گرم )
پیاز ( 1 عدد بزرگ )
گل جعفری ( 1 قاشق غذا خوری)
روغن ( 10 قاشق غذا خوری )
نمک ( به میزان لازم )
طرز تهیه:
مرغ را از طول برش بزنید ولی به دو نیمه ی جدا تقسیم نکنید. هر دو سمت مرغ را به نمک و روغن آغشته کنید.
مرغ را به حالت مسطح دراورید و درون ماهیتابه ای حاوی روغن داغ اضافه کنید و آن را فشار دهید تا سطحش به
خوبی کف ماهیتابه قرار گیرد.
از دسته ی هاون و یا هر جسم سنگینی برای مسطح نگهداشتن مرغ کف ماهیتابه استفاده کنید تا هر دو سمت
مرغ به خوبی سرخ شود.
بعد از آنکه مرغ به خوبی سرخ شد مرغ را از روی حرارت بردارید و به قطعات کوچک برش بزنید. روغن داخل
ماهیتابه را دور نریزید چرا که برای سرخ کردن سیب زمینی ها قابل استفاده می باشد.
سیب زمینی ها را خلال کنید و درون ماهیتابه بریزید تا در حرارت زیاد به مدت 12-15 دقیقه سرخ شود
و به خوبی طلایی شود.
پیاز ها را خرد کنید و به سیب زمینی های سرخ شده اضافه کنید و نصف قاشق غذا خوری پودر گل جعفری
را نیز به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت شعله را به متوسط کاهش دهید و اجازه دهید تا مواد درون
ماهیتابه به مدت 3-4 دقیقه ی دیگر نیز سرخ شود.
مرغ های تکه شده را به ماهیتابه اضافه کنید و نصف قاشق غذا خوری دیگر گل جعفری را به آن اضافه کنید.
سپس در ماهیتابه را بگذارید و به مدت 2-3 دقیقه ی دیگر اجازه ی پخت دهید.
این غذا را گرم سرو کنید. می توانید همانند تصویر با برش های نازک پیاز غذا را تزیین کنید.
از اوجاخوری لذت ببرید، نوش جان!
هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
