بادریجانی با ادویه و گردو

بادریجانی با ادویه و گردو

در این دستورالعمل طریقه درست کردن یکی از غذاهای مرسوم و محبوب
گرجستان را که عمدتاً بصورت سرد و در تابستان سرو می شود به شما نشان خواهیم داد .

نوع اولیه و اصلی این غذا با ادویه جات تند می باشد اما شما بسته به ذائقه خود می توانید تندی آنرا کاهش داده یا آنرا حذف نمائید .

هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .

مواد لازم:
500 گرم بادمجان
250 گرم گردو
1 قاشق چایخوری شنبلیله آبی خشک
1 قاشق چایخوری گشنیز خشک
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ،
1 قاشق چایخوری گل همیشه بهار خشک شده
3 حبه سیر
3 قاشق سرکه شراب سفید
نمک و 100 میلی لیتر روغن.

طرز تهیه :

گردو و سیر را خرد کرده و با هم مخلوط نمائید . سپس ادویه جات ، فلفل ، نمک ، سرکه و 3 -4 قاشق آب را به آن اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید .

میکس کردن را تا زمانی که مخلوط به شکل زیر درآید ادامه دهید .

هر بادمجان را به درازا و به 4 – 5 قطعه قاچ نمائید .

بادمجانها را درون ماهیتابه سرخ کنید بطوری که هردو طرف آنها سرخ شود .

سپس بادمجان هارا بروی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس مواد میکس شده را به دقت روی هر بادمجان پخش نمائید .

بادمجان ها را مطابق شکل تا کنید .

سپس مجدداً مواد میکس شده را مطابق شکل بروی بادمجان ها پخش کنید .

عموماً از جعفری تازه جهت چاشنی این غذا استفاده می شود .

سرو بادریجانی بصورت سرد انجام می گیرد . همچنین از دانه انار نیز برای چاشنی این غذا استفاده می شود این شیوه تزئین در اکثر رستورانهای گرجی مرسوم است .

از بادریجانی خود لذت ببرید …

 

هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .
برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .