طرز تهیه ی مرغ اوستیایی از غذا های گرجستان

طرز تهیه ی مرغ اوستیایی از غذا های گرجستان

در این دستور غذایی که مربوط به اوستیایی هاست قصد داریم طرز تهیه ی مرغ به همراه خامه ی ترش
را آموزش دهیم. این غذا به طور معمول در نوعی قابلمه ی سفالی صیقلی یا غیر صیقلی به نام Clay pot cooking
طبخ می شود و در طبخ آن از یک عدد مرغ جوان کامل استفاده می شود ولی ما در این دستور غذایی
فقط از سینه ی مرغ استفاده کردیم. ما در این دستور غذایی از همین نوع از قابلمه های سفالی برای
پخت استفاده کریدم، در صورتی که به این قابلمه ها دسترسی ندارید می توانید از ماهیتابه استفاده کنید.

مواد اولیه ( برای 6 نفر):

سینه ی مرغ ( 1 کیلو )

سیب زمینی ( 500 گرم )

پیاز ( 3 عدد متوسط )

خامه ی ترش ( 300 گرم )

سیر ( 2 حبه )

گشنیز تازه ( 20 گرم )

جعفری ( 20 گرم )

فلفل سیاه ( 1 قاشق چای خوری )

مرزه ی تابستانی ( 1 قاشق چای خوری )

نمک ( به میزان لازم )

طرز تهیه:

مرغ ها را بشویید و به تکه های کوچک  یا متوسط برش بزنید و به درون یک clay pot  یا قابلمه ی
سفالی سنتی بریزید.

سیب زمینی ها را نیز به  تکه های کوچک و متوسط تقسیم کنید و به همراه پیاز خرد شده و یک لیتر
آب به مرغ ها اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.

گشنیز تازه را خرد کنید و به همراه دو حبه سیر و نمک له کنید.

قابلمه ی سفالی را از روی حرارت بردارید و 300 گرم خامه ی ترش، 1 قاشق چای خوری فلفل
سیاه و نمک را به آن اضافه مکنید و به هم بزنید سپس از نو به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط
اجازه ی پخت بدهید.

جعفری تازه را خرد کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده را به همراه 1 قاشق چای خوری
مرزه ی تابستانی و سیر و گشنیز له شده  به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. غذای شما آماده ی سرو است.

این غذا را گرم سرو کنید.

ما این غذا را با ریحان تزیین کردیم.

 

مرغ اوستیایی شما آمادست. نوش جان!

هر روز طرز تهیه غذاهای گرجستان را از کانال تلگرام ما پیگیری کنید .

برای وارد شدن به کانال تلگرام کلیک کنید .