قالب وردپرس فروشگاهی
خانه / غذاهای گرجستان / انواع ادویه غذا در گرجستان

انواع ادویه غذا در گرجستان

انواع ادویه غذا در گرجستان

معرفی انواع ادویه و افزودنی غذا در گرجستان

در بازار سنتی گرجستان انواع ادویه و گیاهان خشک با عطر و طعم های مختلف به چشم میخورد.

انواع ادویه برای غذاهای گرجستان

در این مقاله برخی از ادویه ها و گیاهان مورد استفاده در پخت و پز گرجستان را توصیف می کنیم.

انواع ادویه برای غذاهای گرجستان

انواع ادویه برای غذا در گرجستان

انواع مختلف ادویه در بازار گرجستان :

تخم گشنیز در گرجستان

تخم گشنیز :

تمام قسمتهای گیاه گشنیز (گرجستان: ქინძი) خوراکی هستند، اما برگ های تازه و دانه های خشک شده، بخش هایی است که به طور سنتی در آشپزی گرجستان استفاده می شود.
ادویه غذا در گرجستان

utskho suneli :

(گرجی: უცხო სუნელი) در بخش شمالی کوهستانی گرجستان به صورت خود رو  رشد می کند و به طور گسترده ای برای طعم غذا مورد استفاده قرار می گیرد.
پودری کمی تند از این دانه ها تهیه می شود .

ادویه کباب در گرجستان

utskho suneli پودر شده :

در انواع ترشی جات و کباب از این ادویه استفاده می شود .

زرشک در گرجستان

ردبری خشک (شبیه به زرشک)

گیاه Berberis (گرجستان: კოწახური)، معمولا به نام زغال اخته اروپایی و یا به سادگی زرشک، در گرجستان خود رو  رشد می کند که غنی از ویتامین C هستند.

 

ادویه در گرجستان

زرشک را آسیاب می کنند و در انواع کباب ها و سبزیجات پخته استفاده می کنند.

 

گیاه خشک شده در گرجستان

گیاه ماری گلد خشک شده

گرجی ها از گلبرگ های خشک شده  (گرجستان: ყვითელი ყვავილ) استفاده می کنند تا عطر و طعم خوبی برای سس ها ایجاد کند.

ادویه در گرجستان

ماری گلد :

در انواع ترشی جات و غذا ها کاربرد دارد .

زیره در گرجستان

زیره :

از محصولات محبوب گرجستان است که بصورت پودر شده در غذاها و ترشیجات استفاده می شود مثل خینکالی.

لینک ورودی  بادمجان آبخازیان به همراه مغز گردو و آجیکا

ادویه ترشی در گرجستان

Ajika خشک شده

Ajika خشک شده (گرجی: აჯიკა). Ajika یک رب گوجه فرنگی داغ و تند است که برای طعم غذاهای گوشت و ماهی به طور عمده در سامرهلو و آبخازیا استفاده می شود.
این ادویه با فلفل قرمز گرم، سیر، گیاهان و ادویه جات ترشی ساخته شده است.
نمک در گرجستان

نمک سوانتیان

نمک سوانتی (از گرجستان: სვანური მარილი)، از منطقه سوانتی در کوهستانی شمال غربی گرجستان، دارای عطر و طعم منحصر به فرد است و به طور سنتی به عنوان طعم دهنده برای انواع گوشت، ماهی، سیب زمینی و غذاهای سوپی استفاده می شود . این مخلوط نمک از دست کم از 8 ماده تشکیل شده است.

غذاهای گرجستان

نمک ماگرلین :

نمک ماگلین از منطقه Samegrelo بسیار تند و بسیار گرمتر از نمک سوانتی است.

زیره در گرجستان

 

ریحان(باسیل)

دو نوع ریحان (گرجی: რეჰანი) در پخت و پز گرجستان، انواع برگ سبز و ریحان بنفش است. هر دو ریحان تازه و خشک استفاده می شود. در سالاد لوبیا و بسیاری از غذاها استفاده می شود .

غذاهای گرجستان

سووری:

برای مزه دار کردن گوشت و بسیاری از سس ها مثل تخ ملین کاربرد دارد.

غذاهای گرجستان

نوعی گیاه معطر که به عنوان چاشنی استفاده میکنند و خشک شده:

برگ های خشک شده خشک شده به طور گسترده ای در تهیه غذاهای گوشتی، به ویژه گوشت خوک استفاده می شود. آنها همچنین در مارینادها و در آشپزی برخی از سبزیجات استفاده می شود.در تهیه لوبیا استفاده می شود.

غذاهای گرجی

سیر

در گرجستان، سیر (گرجی: ნიორი) یک عنصر اساسی از بسیاری از دستور غذا است،

جعفری در گرجستان

جعفری

جعفری تازه به طور گسترده ای در غذاهای گرجستان مورد استفاده قرار می گیرد.

لینک ورودی  شش چیز خوشمزه در گرجستان

فلفل قرمز خشک شده :

از این فلفل در انواع سس ها کباب ها و بسیاری از غذا های مثل خینگالی استفاده می شود.

 

بازار ادویه ها در گرجستان بسیار گرم است .

 

 

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

قالب وردپرس فروشگاهی