طرز تهیه ی مربای گیلاس سفید و فندق دسر گرجستانی

طرز تهیه ی “مربای گیلاس سفید و فندق” دسر گرجستانی

 

این دسر نوعی مرباست که با گیلاس سفید، فندق و شکر تهیه می شود و
به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیردو
به طور معمول در ماه ژوئن که گیلاس ها رسیده هستند تهیه می شوند.

مواد اولیه:

گیلاس سفید ( 2 کیلو گرم)

شکر سفید ( 2 کیلو گرم)

مغز فندق ( 500 گرم)

وانیل (دوسوم قاشق چای خوری)

طرز تهیه:

ابتدا گیلاس های سفید را به خوبی شسته و هسته و دم انها دا جدا می کنیم.

پوست فندق ها را شکسته و مغز آنها را جدا می کنیم.
مغز های فندق را به تکه هایی کوچک خورد می کنیم تا
به اندازه ای برسد که بتوان هر کدام از آنها را درون گیلاس قرار داد.
سپس درون هر کدام از گیلاس ها را با تکه ای فندق پر می کنیم، همانند تصویر.

دو کیلو شکر را درون قابلمه ای میریزم و به آن 500 میلی لیتر آب اضافه می کنیم.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا محلولی غلیظ به شکل شهد حاصل شود.

گیلاس های را که با فندق پر کرده بودیم را به محلول غلیظ شکر درون قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت 3 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد و هر چند دقیقه یک بار به هم میزنیم.

 

پس از آنکه محتوا قابلمه 3 ساعت جوشید وانیل را اضافه می کنیم و
با احتیاط به هم میزنیم و اجازه میدهیم تا برای 10 دقیقه ی دیگر نیز بجوشد.

سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود.
پس از خنک شدن مربا را در شیشه های در دار ریخته و درب آن را به خوبی بسته تا هوا نکشد و
شیشه را در یخچال و یا در مکانی خنک و تاریک نگهداری می کنیم.

این مربا را سرد و به عنوان دسر یا برای صبحانه سرو کنید.

مربای گیلاس سفید و فندق شما آمادست، نوش جان!